Pourquoi je consomme de la spiruline (et ses bienfaits pour la santé)

Je vous ai récemment montré ces petites paillettes vertes que l’on nomme spiruline dans mes story sur Instagram. Comment a t-elle fait son entrée dans les tiroirs de ma cuisine ? Depuis l’été dernier, je ne mange plus de viande. Je ne pourrai pas dire que je suis devenue complètement végétarienne, car il m’arrive de consommer du poisson occasionnellement (mais j’essaie là aussi de réduire). Mais j’ai fait une croix sur la viande rouge et blanche, ma façon a moi d’oeuvrer pour la protection animale et de l’environnement. Mon changement de régime alimentaire ne s’est pas fait sans mal, je me sentais dans les premiers mois très fatiguée même si je prenais soin de manger des aliments riches en protéines, fer etc… Je me suis demandé comment faire pour ne pas souffrir de carences ( sans savoir si j’en avais vraiment à vrai dire) et c’est alors qu’un naturopathe m’a parlé de la spiruline, l’aliment à la composition nutritionnelle la plus riche et variée qui puisse exister. Elle est même un complément alimentaire de choix pour les personnes végétariennes et vegans.

Depuis je fais régulièrement des cures et j’avoue me sentir mieux. Je me suis longuement renseignée sur cette petite algue, et tout comme le Kombucha, elle renferme de nombreux bienfaits pour mieux vivre avec le temps et les saisons.

C’est quoi la spiruline ?

La spiruline a été déclarée en 1974 « le meilleur aliment pour l’humanité au 21e siècle » par l’Organisation Mondiale de la Santé et « l’aliment idéal et le plus complet de demain » par l’Unesco. Oui rien que ça ! Cette micro algue est en fait apparue il y a 3 milliards d’années dans les lacs des régions chaudes équatoriales. On la trouve encore à l’état naturel dans le lac Tchad en Afrique ou dans les lacs du Mexique.

En ce qui concerne sa composition, elle est très riche en protéine : à titre de comparaison, elle en contient jusqu’à 70% contre 25% pour un steak de boeuf. Elle contient également tous les acides aminés essentiels (contrairement à la quasi totalité des aliments d’origine végétale) et est aussi une très bonne source de vitamines (pro-vitamine A, vitamine B9, vitamine E et vitamine C), de minéraux (fer, calcium, potassium, manganèse, sélénium), ce qui vaut à la spiruline son surnom de « steak de la mer ». Elle est pourvu d’acides gras essentiels (oméga 6) et d’antioxydants (chlorophyle, phycocyanine). Pour résumer, la spiruline a une teneur nutritionnelle, vitaminique et minérale proche d’un complément alimentaire synthétique, alors que c’est un aliment naturel, avec par conséquent une meilleure biodisponibilité.

Ses nombreux bienfaits

La spiruline est donc idéal pour conserver un bon état de forme puisque qu’elle revitalise l’organisme et combat donc la fatigue. Autre avantage : elle renforce et stimule le système immunitaire qui lutte plus efficacement contre les maladies virales mais aussi contre le cholestérol et le diabète. Idéal donc en hiver où celui-ci est plus faible !

Des nombreux antioxydants (phycocyanine et chlorophylle, responsables de sa jolie couleur bleu-vert) lui confèrent des vertus anti-âge. Elle ralentit le vieillissement de la peau, réduit les rides qui peuvent être causé par le soleil. Elle renforce les ongles, redonne force et vitalité aux cheveux qui ont tendance à bien souffrir aux changement de saison.

Enfin, sa composition riche et diversifiée réduit les carences alimentaires !

Autre avantage et j’ai pu le constater, étant moi même très allergique, elle atténue les symptômes de la rhinite allergique. Ce sont les vertus anti-inflammatoires de la spiruline qui seraient en partie responsable de son effet sur la réduction des symptômes du rhume des foins.La spiruline permettrait de diminuer la sensibilité aux allergènes et de réduire la sécrétion d’histamine, responsable des allergies.

source: spiruline-de-montauban.fr.

Comment la consommer ?

Ce “super aliment” peut être consommé toute l’année ou pris en cure, généralement de 3 mois. J’ai pour ma part fait une première cure d’octobre à décembre, et j’en refais une deuxième depuis le début du mois d’avril. Vous pouvez trouver cette algue bleue-verte sous forme de poudre ou de comprimés. La spiruline se prend le matin et/ou le midi et il est conseillé de commencer à traiter avec la spiruline avec 1 g par jour et augmenter les doses petit à petit. Une portion de seulement 5g par jour suffit pour couvrir la totalité de votre apport nutritionnel quotidien de 5 g par jour, soit l’équivalent d’une cuillère à café de poudres ou 10 petits comprimés.

En ce qui concerne la poudre, je la consomme en la mélangeant à des smoothie, dans un guacamole maison , en saupoudrant ma salade, ou alors dans mon porridge.

Ma recette de guacamole à la spiruline

Liste des ingrédients :

2 avocats

1 tomate

1/2 oignon

1/2 citron jaune

1 petite cuillère à café de poudre de spiruline

1 pincée de sel + poivre

Préparation de la recette :

Coupez la tomate en morceaux, émincez l’oignon finement puis coupez en petits morceaux, et retirez la chair des avocats.

Écrasez la chair des avocats avec une fourchette, ajoutez l’oignon, et les tomates. Écrasez bien l’ensemble.

Ajoutez le citron, le sel, la spiruline, et un tour de moulin à poivre.

C’est prêt !

Pour le porridge, je vous avais donné une idée de recette dans cet article, vous pouvez évidemment l’adapter avec des fruits de saison. En ce moment, j’ai un petit faible pour celui avec de l’abricot et des quartiers de citrons/pamplemousses. Vous pouvez ensuite saupoudrer le tout avec la poudre de spiruline.

Ou vous en procurer ?

Il est recommandé d’acheter de la spiruline dont les méthodes de culture sont rigoureusement contrôlées (cultivée en milieu artificiel et non naturel) et de vérifier que le produit soit bien pur (100% de spiruline)

Vous pourrez en trouver de très bonne qualité dans la boutique en ligne Bienfaits spiruline.

Leur fabrication est 100% française certifié sans OGM, cultivée sans pesticide, herbicide, insecticide, fongicide. Leur spiruline est fabriquée sous serre en raison des conditions climatiques permettant des températures de culture idéales et évitant les agressions extérieures (vent, grêle, pluie). Ils attachent une grande importance à la collaboration avec des artisans fabricants français pour une qualité optimale. Elle est proposée pour 16€ les 100 grammes.

Ils proposent aussi de super idées recettes : à retrouver ici.

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